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Auberge de l’Ermitage
LES MENUS

La cuisine du chef Jean-François Hénon se décline par trois types de menus toujours mis au goût du jour, en fonction des arrivages et des saisons car à l’Auberge de l’Ermitage, nous ne travaillons qu’à partir de produits frais.

Un menu « Chef » et un menu « Ermitage » et enfin un menu "Affaire", confortant ainsi l'esprit du restaurant, toujours soucieux d'offrir à la fois un accueil chaleureux et un service de qualité, ouvert à toutes les clientèles.


Menu Chef

(44,00 € en semaine et 48,00 € le week end avec fromage)

Salade fraîcheur Gambas rôties et Ananas

Vinaigrette à la Mangue

Ou

Rosace de Melon et Tartare de Magrets de Canard aux Nectarines 

Copeaux de Foie Gras crus marinés

*******

Filet de Maigre rôti au Fenouil confit, Beurre d'Orange à la cive poivrée

Purée à l'ancienne

Ou

Brochette de Gigot d'Agneau Français, jus au Romarin

Ratatouille maison, Riz Pilaf

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Sablé à la compotée de Rhubarbe et Fraises des Hauts de France

Glace Yourt Bulgare

Ou

Autour de la Cerise 

 

 

Menu Ermitage

(31,00 € en semaine et 35,00 € TTC le week-end avec fromage)

Pour accompagner nos menus, notre formule 2 verres de vins à 10€

 

Marbré de Cabillaud aux Poireaux et Tomates confites 

Mousseline aux Herbes Fraîches

Ou

Rosace de Melon et Jambon cru de Serrano 

Copeaux de Foie Gras de Canard

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Pavé de Thon rouge aux Girolles, fumet provençal

Pommes Grenailles sautées

Ou

Suprême de Pintade fermière rôti aux Nectarines

Pommes Grenailles sautées

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Vacherin glacé et mélange de fruits frais

Ou

Croustillant d'Abricots rôtis à la crème d'Amandes et Pistaches

Glace à la fève de Tonka

 

 

 

Formule Affaire 20€ TTC

Pour accompagner nos menus, notre formule 2 verres de vins à 10€

Le midi du Lundi au Vendredi

Servi en 1 heure

Ce menu est servi dans sa totalité sans modification possible des plats avec nos autres menus

  

Marbré de Jarret de Porc fermier 1/2 sel confit aux Pommes fruits

Salade mesclun à l'huile de Noix 

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Brochette de Rognons de Veau Français et Lard

Pommes grenailles sautées, tomate provençale 

* * * * * *

Café Gourmand

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Coordonnées

331, rue de Paris - 02100 SAINT-QUENTIN

Réservations et renseignements :

03 23 62 42 80

Auberge de l’Ermitage Ham
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